山形県にたった5名しかいない「五ツ星お米マイスター」の店長が選び抜いた【山形県産米】をぜひご賞味ください。

「山形県産米の食味チャート」は、【山形のお米通販センター】の店長が食べて感じた印象をもとにしたものです。
ぜひ目安としてご覧くださいね。

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【山形のお米通販センター】で取り扱い品種をご紹介

【つや姫】の特徴

【つや姫】は名前の通り、「ツヤツヤ」っとお米が光ってます。モチモチ美味しいく冷めても美味しいと評判です。
「コシヒカリ」に比較し粒の大きさのバラツキが小さく、玄米の大きさ（粒厚）が「コシヒカリ」と比較し5％程度多く、とても美味しいお米です。

デビュー15年目を迎える「つや姫」は、これまで皆様から寄せられた温かいご期待と信頼にお応えするため、
山形の豊かな自然と安全・安心な米づくりの環境のもと、さらなる情熱とこだわりをもって一粒一粒に磨きをかけてまいりました。
これからも、皆様に愛される「つや姫」をお届けしてまいります。

【米食味ランキング】で『特A』を獲得しました!

【米の食味ランキング】が発表されました。産地と品種ごとにランク付けされるのですが、先日発表された【食味ランキング】では、つや姫が『特A』を獲得しました。
デビューから毎年連続で『特A』を獲得しています。
つや姫をはじめとする山形県産米のポテンシャルの高さ、山形県の稲作に適した気候風土、そして生産者方々の熱意、それらを裏付けるデータと言っても過言ではないと思います。

つや姫の源流

山形県の北西部、日本海沿岸に庄内平野が広がっています。『庄内米』で名を馳せる、我が国屈指の米どころです。この庄内平野のほぼ真ん中に位置するのが『つや姫生誕の地』である旧・藤島町（現・鶴岡市）。1,000メートルの距離に対し高低差が1メートル未満という本当に平らな地形も【米どころ】と呼ばれる所以です。庄内平野に注ぎ込む月山水系の清冽な水、燦々と降り注ぐ太陽、肥沃な大地。つや姫の生育に必要な条件が全て整っている庄内平野。そして何より、生産者方々の【つや姫】に対する熱い想い。『大自然の恵み・人の熱意』この二つの力が合わされたからこそ、【つや姫】は誕生しました。

2011年、ひょんなご縁でJA庄内たがわさんや管内の生産者方々とお話しする機会を頂きました。その方々のつや姫に対する想いに胸を打たれ、『藤島のつや姫を全国のお客様へお届け出来たら・・・』との思いが強くなっていきました。そして、当店の【つや姫】は全て『つや姫生誕の地』である鶴岡産のお米だけを取り扱っております。お客様からは「ひと味違うね！」「もうつや姫以外食べられない！」など、多数の嬉しいお言葉を頂戴しております。米屋としてこのような素晴らしいお米に出逢えたことは大変幸せであり、米屋冥利に尽きます。『一度食べたらやめられない、一度食べたらクセになる』、つや姫はそんなお米です。

生産者の方から素敵なお話を伺いました。『米は1年に1回しか採れない。だから毎年1年生のつもりでやっています。』この方は稲作に従事されてから40年も経つ大ベテランです。そしてこんなことも仰います。『どれだけ田んぼに通ったかで品質が決まるんだよ！』毎日田んぼへ通うことで日々変化する田んぼの様子を把握し、目配り・気配りを怠らないのだそうです。自分の子供を育てるかのように慈しみの心で【つや姫】を育ててらっしゃいます。そして出荷の際は『娘を嫁に出す』気持ちなんだとか。私は手塩にかけて育てた大切な娘さんをお預かりし全国の皆様へお届けする・・・身の引き締まる思いです。生産者方々の熱い想いが込められた【つや姫】を皆様にお届けする橋渡し役としての幸せを感じております。

【雪若丸】の特徴

山形の大地が育んだ、凛としたつやと粘り
「つや姫」は、やや柔らかな粒感の特徴に対し、【雪若丸】はシッカリとした噛み応えがある。やや硬めながら、ほど良い粘りがあるのが特徴です。 キャッチフレーズに「つや姫の弟分」とあるように、その稲姿は男性的で、炊いた米粒は雪のように白く輝きます。 その味わいは上品で、どんな総菜にもよく合い、何より特徴的なのが、粘りがありながら噛み応えのある食感。しっかりした歯ごたえのお米は、丼モノやカレーなど水分の多い料理とよく合います。【雪若丸】は総菜の味を引き立ててくれるお米です。

ほかの米からは得られない「新食感」として注目を集めています。栽培農家はまだ限られているため、希少な品。ご賞味ください。

【コシヒカリ】の特徴

山形の恵みが育てた、極上の味わい
日本を代表する銘柄米「コシヒカリ」。
その確かな美味しさを、山形の自然と匠の技がさらに引き立てます。

朝晩の寒暖差が大きく、清らかな水と肥沃な土壌に恵まれた山形の気候は、コシヒカリ栽培に理想的。
一粒ひとつぶに、山形ならではの旨みとふくよかな甘みが詰まっています。

山形の生産者たちは、コシヒカリの魅力を最大限に引き出すため、土づくりから収穫まで妥協なく取り組んでいます。
手間ひまをかけて丁寧に育てられたお米は、食卓に“安心”と“感動”をお届けします。
一度食べたら忘れられない、この深い味わいをぜひお楽しみください。

【はえぬき】の特徴

変わらぬ信頼、変わらぬ美味しさ
「はえぬき」は、山形県が誇るロングセラー銘柄。
1993年の誕生以来、全国のお客様から高い評価を受け続けているお米です。

「炊きあがりの美しさ」「冷めても変わらない美味しさ」「どんな料理にも合う万能性」
これらすべてを兼ね備えた「はえぬき」は、家庭の食卓からお弁当、業務用まで幅広く愛されています。
山形県の寒暖差のある気候と、清らかな水、豊かな土壌が、はえぬきの品質を支えています。
厳しい栽培・出荷基準のもと、手間ひまをかけて育てられたお米だからこそ、毎日のごはんが格別に。

安心・安全、そしておいしい――

【ひとめぼれ】の特徴

ひとめで恋する、上品な味わい
山形の清らかな水と豊かな大地に育まれた「ひとめぼれ」は、その名の通り“ひとめで心を奪われる”上品な味わいが魅力のお米です。
炊き上がりはつややかで、ひと粒ひと粒が美しく立ち上がり、ほどよい粘りと優しい甘みが口いっぱいに広がります。

冷めてもそのおいしさが続くため、お弁当やおにぎりにも最適です。
毎日の食卓を、少し贅沢に彩る一膳としてお楽しみください。

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