» つや姫.comの店長レポート

県産米新品種「つや姫」誕生の地である鶴岡市藤島地域の菓子店3店が、つや姫を使った菓子の新商品を開発した。市藤島公民館で発表会が先日開かれ、関係者が試食。「藤島の新名物に」と期待を寄せている。
開発したのは十一屋（藤浪1丁目）、菓子工房ふくや（藤島）、いづみや（川尻）の3店。試食会は同地域の住民有志らでつくる「つや姫誕生のまち活性化の会」（田中寿一会長）が10日に開催し、約40人が参加した。
十一屋は、いずれもつや姫の米粉を使い、もちもちした食感の生地に粒あんを挟んだ「おむすび」と、ふわふわした食感に仕上げたどら焼き「ふぅ」の2品を開発。洋菓子が多い中、和菓子に挑戦した。
ふくやは焼き菓子5品を作った。米はぜ（ポン菓子）を入れたクッキー、さくさくとした食感のラスクのほか、メレンゲ菓子「つやポン」は、軽い食感に仕上がった。同店は「今後は生菓子にも挑戦したい」。
いづみやは5品を紹介。米粉クッキーと、いずれも米はぜを使った「つやっちょ」「フロランタン・オ・ショコラ」は「日持ちが良く、贈答用にも」。つや姫とイチジクのムースケーキなどの生菓子もある。
参加者からは「つや姫のもちもちした食感が出ていておいしい」などと好評を得ていた。田中会長は「地元からつや姫を使った商品を開発するようになったことで、製造する側だけでなく、住民の意識も変わってくるのではないか。商品ＰＲのために、会としてもさまざまな活動を展開していきたい」と話していた。
2011年10月18日 山形新聞

山形が生んだ銘柄米“コシヒカリ”や“はえぬき”は、明治時代に生まれた“亀の尾”がご先祖様です。
“亀の尾”は山形県庄内町（旧余目町）の阿部亀治氏が育成した水稲品種で、“亀の尾”を交配して、いろいろな品種が生まれてきました。
コシヒカリもその一つで、日本人にもっとも愛されるお米になりました。
つや姫は、そのコシヒカリの美味しさを受け継ぐ品種の改良を重ねて完成しました。
日本人が大好きな味で、もっと美味しい。美味しくないはずがありません。

県内で2011年産米の流通が本格化する中、小売価格は昨年同時期に比べて高値で推移している。ＪＡ系統出荷の場合、デビュー2年目の「つや姫」は昨年に比べて5キロ当たり300～400円高い店頭価格が目立ち、「はえぬき」など多くの新米が値上がり傾向にある。ＪＡ全農山形は県産米の安全宣言を追い風に販売促進につなげたいとしている。
10年産つや姫の県内小売価格は、5キロ2180円が主流だった。11年産つや姫は8日に県内販売が始まったが、県内量販店の価格設定は、これより300～400円高い5キロ2480円か2580円が多い。
一方、県産主力品種「はえぬき」は、特売で5キロ1700円前後で売る量販店もあるものの、総じて昨年より高値だという。
価格上昇の要因は、東日本大震災後の品薄感などで11年産米の需要が高まり、卸業者からの引き合いが強くなったためとみられる。ＪＡ全農山形は卸業者との間で結ぶ相対取引価格で「つや姫」を60キロ当たり1万8000円（10年産終値1万6000円）、「はえぬき」を1万4500円（同1万2000円）などに設定。「つや姫」が販売価格で目標にする新潟産コシヒカリ（一般）の相対取引価格は1万7500円で、「つや姫」が500円上回っている。
小売価格に連動する相対取引価格の引き上げについて、ＪＡ全農山形は「昨年と比べて需給環境が大きく違う」と説明。「つや姫」に関しては「新潟産コシヒカリ以上を掲げる県を挙げたブランド戦略に沿って価格を上げた」と話す。
都内の百貨店などで「つや姫」を取り扱う米穀専門店は、5キロ3150円で販売。前年同期比で500円近く値上げし、新潟産コシヒカリ（一般）より100円ほど高くしたという。都内の大手卸業者は「この価格設定で売れるかどうか、消費者の反応を見る必要がある」としている。
10/14 山形新聞

2011年産つや姫の県内販売開始に合わせ、山形つや姫ブランド化戦略推進本部（本部長・吉村美栄子知事）は8日、山形市のホテルキャッスルでイベントを開いた。デビュー2年目を迎えた期待の県産米を全国一のブランド米に押し上げるため、県挙げて取り組んでいく方針を確認した。
イベントには、高い生産技術を持つ山形つや姫マイスター、ＰＲ役を果たす山形つや姫サポーター、農業団体の代表ら約150人が出席。吉村知事はあいさつで、福島第1原発事故に伴う放射性物質検査について、つや姫を含む県産米全体の安全を確認したことを説明し「安全でおいしいつや姫を自信と誇りを持って消費者に届けたい」と述べた。さらに「昨年は県全体の応援があったことで高い評価が得られた。2年目がブランド定着に向けた正念場であり、大事な年」と強調した。
マイスターを代表し、小関金也さん（58）＝尾花沢市、高橋勝さん（38）＝飯豊町、五十嵐大介さん（32）＝鶴岡市＝が「昨年以上に愛情を注ぎ、白く輝くおいしいつや姫ができた」など“収穫宣言”。吉村知事らに黄金色の稲穂を手渡した。
引き続き、つや姫の新米で作ったおにぎり、すし、カレーライス、ピラフなどの試食会が開かれた。席上、今月10日から12月末にかけて県内で放送されるテレビＣＭが紹介された。
2011/10/09 山形新聞

作家・阿川佐和子が10日、東京・千代田区で行われた山形県のブランド米「つや姫」の全国販売スタートイベントに登場した。「つや姫」は、日本で一番おいしいといわれている「『コシヒカリ』を超えるお米」をコンセプトに開発された山形県生まれのブランド米。以前から“お米好き”を公言していた阿川が今回、「つや姫」のCMに出演することになった。
阿川は「つや姫はまずお米だけで召し上がってほしい。冷めてこんなにおいしいお米、味があるお米があるのかって、びっくりしました」とアピール。
また、PRのために登場した阿川だったが、「（つや姫が）全国津々浦々にいかなくても、私がおいしく食べることができればそれでいいんだけど…っていう気持ちもあります」と発言。「それほど愛しています」と語り、あらためてお米好きであることを語った。
10/10 21:44 NEWS24